La nostra storia
La Zuccanera è un formaggio sartoriale nato nel 2004 dal Caseificio La Via Lattea, creato per una cena esclusiva in Vaticano organizzata dalla Salumeria Roscioli. Il suo design unico combina caprino semistagionato naturale e caprino allo zafferano, evocando i colori della bandiera vaticana, con un sottile strato di carbone vegetale per esaltare il contrasto visivo. Da una forma iniziale a zuccotto, si è evoluto fino alla versione monoporzione, mantenendo il suo valore simbolico e artigianale. Oggi è un'eccellenza del mondo caseario, che unisce tradizione, innovazione e creatività gastronomica. 🧀✨
Da oltre vent’anni produciamo formaggi di capra facendo della ricerca del gusto e della tradizione...
