La classificazione dei formaggi
🧀 Formaggi a coagulazione lattica vs presamica: scopri le differenze!
✅ Lattica: texture cremosa, sapore fresco e acidulo, perfetti freschi con insalate e miele. ✅ Presamica: struttura compatta, sapori intensi e complessi, ideali per stagionature lunghe e abbinamenti gourmet.
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🧀 I migliori formaggi di capra d’Europa? Facciamo un viaggio tra le eccellenze casearie! 🌍
📍 Francia 🇫🇷 – Il regno dello chèvre!
🔹 Sainte-Maure de Touraine – Morbido, con paglia interna e gusto nocciolato🔹 Crottin de Chavignol – Piccolo, dal sapore intenso se stagionato🔹 Valençay – Con la sua inconfondibile forma piramidale e crosta grigia
📍 Italia 🇮🇹 – Dalle Alpi alla Sicilia
🔹 Robiola di Roccaverano – Cremosa e leggermente acidula🔹 Caprino lombardo – Fresco o stagionato, perfetto con l’olio EVO🔹 Blu di Capra – Erborinato, intenso e aromatico
📍 Spagna 🇪🇸 – Intensità e tradizione
🔹 Queso de Murcia al Vino – Crosta lavata nel vino rosso🔹 Monte Enebro – Crosta naturale con muffe, dal sapore dolce-piccante
📍 Grecia 🇬🇷 – La Feta DOP
🔹 Salata, friabile e perfetta con olio d’oliva e pomodori freschi 🍅
📍 Regno Unito 🇬🇧 – Innovazione e sapore
🔹 Harbourne Blue – Erborinato, pungente e complesso🔹 Ragstone – Crosta fiorita e sapore delicato
📣 Qual è il tuo preferito? Scrivilo nei commenti! 👇
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