Insonne

Formaggio stagionato a pasta molle di capra, a crosta lavata e affinata con liquore al caffè e polvere di caffè

Versione più piccola e compatta del Tegulat, questo stracchino di capra vuole essere una sorta di Cappuccino Caseario! Sentori di latte e l'immancabile "profumo di stracchino" si mescolano con il tostato e l'amaricato della polvere di caffè, bilanciata dallo stesso liquore.